Sindikat Penikmat Kopi Sobek

Berbeda pilihan dalam menikmati kopi merupakan hal wajar. Toh, kita tetap bisa berbagi meja dan cerita. © Nody Arizona Perkembangan dunia kopi di Indonesia dari hulu sampai hilir cukup baik. Teorinya sederhana, makin banyak kompetisi, makin banyak kedai kopi, makin sering terjadi edukasi konsumen, maka akan membuat dunia kopi bergerak secara dinamis. Apa yang terjadi di hilir berpengaruh di hulu. Ketika permintaan kopi dengan kualitas baik terjadi di hilir (petik merah sampai pengolahan pascapanen), maka di hulu akan mengikuti. Ketika kompetisi ketat terjadi di hilir maka keadilan harga terjadi di hulu. Pendek kata, dunia kopi di Indonesia cukup menggembirakan. Tapi tentu saja di tengah gelombang dinamika tersebut, pasti ada hal-hal yang berkembang keluar dari jalur pakem. Semacam fundamentalisme baru berkembang. Setiap pemikiran ‘kanan’ semacam itu, pasti lahir dari sesuatu yang berlebihan. Sesuatu yang berlebihan berasal dari kurangnya pengetahuan tentang sejarah, budaya,...